Patty Melt med hemlig sås

by

Introduktion

En Patty Melt är den perfekta kombinationen av en saftig hamburgare och en grillad ostsmörgås – en tidlös amerikansk dinerklassiker. Varvad med kryddat nötkött, smält ost, karamelliserad lök och en syrlig “hemlig sås” grillas den mellan smöriga skivor råg- eller surdegsbröd tills den är krispig och gyllenbrun. Resultatet? Ren komfort i varje tugga – nostalgisk, mättande och oemotståndligt kladdig på bästa möjliga sätt.

Ingredienser Mängd

För Patty Melt:

  • Nötfärs – 500 g (1 lb), 80/20-blandning föredras
  • Salt – 1 tsk
  • Svartpeppar – ½ tsk
  • Smör – 3 msk
  • Lök – 1 stor, tunt skivad
  • Råg- eller surdegsbröd – 8 skivor
  • Schweizisk ost (eller cheddar) – 8 skivor

För den hemliga såsen:

  • Majonnäs – ½ kopp
  • Ketchup – 2 msk
  • Dijonsenap – 1 msk
  • Dillgurka-relish – 1 msk
  • Worcestershiresås – ½ tsk
  • Rökt paprika – ¼ tsk
  • Vitlökspulver – ¼ tsk
  • Svartpeppar – efter smak

Instruktioner

  1. Förbered den hemliga såsen
    Blanda majonnäs, ketchup, dijonsenap, relish, worcestershiresås, paprika, vitlökspulver och peppar i en liten skål tills det är slätt. Förvara i kylskåp tills det är dags att använda.
  2. Karamellisera löken
    Smält 1 msk smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och stek långsamt i 15–20 minuter under omrörning tills den är gyllenbrun och söt. Ta upp och ställ åt sidan.
  3. Forma och tillaga biffarna
    Dela nötfärsen i fyra lika stora bitar och forma dem till tunna ovala biffar ungefär lika stora som brödskivorna. Krydda båda sidorna med salt och peppar.
    Stek biffarna i samma stekpanna på medelhög värme i cirka 3–4 minuter per sida tills de är fint brynta men fortfarande saftiga. Ta ut och ställ åt sidan.
  4. Montera Patty Melts
    Bred hemlig sås på ena sidan av varje brödskiva. Varva varannan enligt följande:

    • Bröd (med såssidan in)
    • Ost
    • Bulle
    • Karamelliserad lök
    • En annan skiva ost
    • Toppa med bröd (med såssidan inåt)
  6. Grilla smörgåsarna
    Torka av stekpannan och smält 2 msk smör på medelvärme.
    Grilla varje smörgås i 3–4 minuter per sida tills brödet är gyllenbrunt och osten smälter. Tryck lätt med en stekspade för en krispig skorpa.
  7. Servera varm.
    Skiva den på mitten och servera omedelbart, med extra sås vid sidan av att doppa.

Ursprung och kulturell betydelse

Nästa »»
Pages: 1 2

Leave a Comment