Ingredienser
- 2 (225 g) kylda halvmåneformade rullar i rör
- 2 (225 g) paket färskost, rumstempererad
- 3/4 koppar strösocker, till fyllning
- 1 tesked vaniljextrakt
- ¾ koppar strösocker, till topping
- ½ dl smör, rumstempererat
- 1 tesked malen kanel
- 1/3 kopp honung
Förberedelse
- Värm ugnen till 175 °C och smörj en ugnsform på 23 x 33 cm lätt med non-stick spray.
- Rulla ut 1 rör halvmåneformad rulldeg i den förberedda ugnsformen och nyp ihop sömmarna för att bilda ett jämnt skorplager.
- I en stor skål, vispa färskost i 3-4 minuter, eller tills den är fluffig, blanda sedan i 3/4 kopp socker och vaniljextrakt tills allt är blandat.
- Bred ut färskostblandningen över det översta deglagret i ett jämnt lager ut mot kanterna av formen.
- Öppna det andra röret med halvmånedeg och placera arket försiktigt över färskostlagret och tryck försiktigt ihop sömmarna igen.
- I en liten skål, smula ihop smör, ¾ dl strösocker och kanel med en gaffel, och strö sedan blandningen jämnt över den övre skorpan.
- Grädda i 30–35 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun.
- Ta ut ur ugnen och ringla över honung. Ställ i kylskåp i minst 1-2 timmar före servering.
Inspirerad av den älskade sydvästra godsaken tar denna New Mexico Sopapilla-paj allt vi älskar med traditionella sopapillas – lätt och fluffig deg, varmt kanelsocker och en söt honungsripp – och förvandlar den till en enkel, skivbar paj som känns passande för alla tillfällen. Denna lager-på-lager-godis kombinerar fyllig färskostfyllning, flagnande halvmåneformad bulldeg och de välbekanta smakerna av kanel, smör och honung. Den är lätt att göra, omöjlig att motstå, och precis den typen av recept som förtjänar en permanent plats i din dessertrotation.
Denna paj börjar med en botten av halvmåneformad deg, som trycks ner i en ugnsform för att bilda en fast skorpa. Nästa steg är färskostfyllningen. Två paket färskost vispas tills den är lätt och fluffig, sedan sötas med socker och en skvätt vanilj. Den krämiga blandningen breds över den övre skorpan och toppas sedan med ytterligare ett lager halvmåneformad deg.
