Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör, rumstempererat
- 1/4 kopp strösocker
- 1/2 kopp florsocker
- 1/4 tesked salt
- 2 äggulor
- 1/2 tesked vanilj
- 2 koppar vetemjöl
- 1/2 kopp mousserande socker, för kavling
Förberedelse
- I en stor skål, tillsätt smör, strösocker, florsocker och salt och vispa tills det är slätt, cirka 1 minut.
- Blanda i äggulorna, en i taget, följt av vaniljen.
- Tillsätt mjölet långsamt tills allt är blandat. Forma degen till en grov boll och låt den svalna i kylskåpet i 30 minuter.
- När degen har svalnat, dela den i två jämna delar och forma till rulle med runda eller fyrkantiga sidor. Vira in den tätt med plastfolie och frys in i minst 2 timmar.
- När du är redo att baka, förvärm ugnen till 160 grader Celsius och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Strö mousserande socker på en stor tallrik och rulla kanterna på stockarna i sockret.
- Lägg stockarna på en skärbräda och skär i kakor, cirka 1/3 tum tjocka.
- Lägg på en plåt och grädda i 7-10 minuter.
- Låt kakorna svalna i cirka 5 minuter och flytta sedan över till ett galler.
Franska sobelkakor är den typen av godsaker som påminner oss om varför ibland de enklaste recepten är de bästa. Med bara en handfull basvaror kan du skapa en kaka som är smörig, mör och subtilt söt med den där oemotståndliga sandiga shortbread-konsistensen (“sable” översätts bokstavligen till sandig på franska!). Denna klassiska kaka lyckas vara både elegant och enkel, vilket gör den lika perfekt för afternoon tea som för julkakformar. Och med det mousserande sockret runt kanterna ser de lika goda ut som de smakar.
Pages: 1 2
