För kakan:
- 1 kopp (2 st) osaltat smör
- 1 kopp vatten
- 2 koppar strösocker
- 2 ägg, vispade
- 1/2 kopp gräddfil
- 3 teskedar kokosnöt extrakt
- 2 koppar vetemjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked bikarbonat
- 3 koppar sötad kokosflingor
För frostingen:
- 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör
- 1/4 kopp helmjölk
- 4 till 4 1/2 koppar florsocker
- 1 1/2 teskedar kokosnöt extrakt
Förberedelse
- Värm ugnen till 190 °C och smörj en 25×38 cm lång gelérullform.
- Koka upp smöret och vattnet i en stor kastrull på medelhög värme.
- Ta bort från värmen och rör sedan i socker, ägg, gräddfil och kokosnötsextrakt. Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och rör om tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20-22 minuter.
- Ta ut ur ugnen och toppa med kokosflingor. Gör sedan frostingen:
- Koka upp smör och mjölk i en medelstor kastrull. Ta bort från värmen och rör i florsocker och kokosnötsextrakt tills det är slätt.
- Häll långsamt över kokosen och den varma kakan. Låt kakan vila i 30 minuter innan du skär upp den och serverar. Smaklig måltid!
Nu finns det mer än ett sätt att göra en Texas Sheet Cake, du vet. Det finns klassisk vit Texas Sheet Cake , förstås. Men vi har också Schwarzwald- och mandel- och äggtoddy- och sköldpaddakaka … Vad jag menar är att vi älskar en Texas Sheet Cake här på 12 Tomatoes. Så här är en till! Den här gången har vi en kokosversion åt er och den är lika mjuk, söt och vit som klassikern, men den här gången har den en tropisk twist.
Du börjar med klassisk Texas-bakgrundskaka, kokar upp lite smör och vatten i en kastrull. Sedan rör du i socker, ägg, gräddfil och i det här fallet kokosnötsextrakt. Sedan mjöl och bikarbonat. En enkel smet i en skål! Den läggs i en plåtform och gräddas och sedan toppar du den med kokos.
Och sedan kommer frostingen, som är mer av en slags härdbar glasyrsituation. Man kokar upp smör och mjölk och rör sedan i florsocker och kokosnötsextrakt och häller allt över kakan.
