Den stora matdebatten: Är det en frukt eller en grönsak?
Har du någonsin tittat på en bild online och tänkt: “Åh, det där ser ut som en enkel gåta!” bara för att upptäcka att du hade helt fel? Bilden ovan är ett perfekt exempel. Den visar nio olika saker vi ser i köket varje dag och ställer en enkel fråga: “Hur många frukter finns det i det här inlägget?” Hälsosam kokbok
Vid första anblicken skulle de flesta räkna jordgubben, bananen, ananasen, mangon och apelsinen och självsäkert svara “Fem!” De kanske tittar på paprikan, auberginen, zucchinin och tomaten och tänker: “Det där är definitivt grönsaker eftersom vi använder dem i matlagning.”
Det verkliga svaret är dock mycket mer överraskande. Det finns faktiskt nio frukter på den här bilden! Ja, varenda föremål som visas är vetenskapligt sett en frukt. Om detta chockerar dig, oroa dig inte. Du är inte ensam. Låt oss dyka ner i botanikens fascinerande värld för att förstå varför våra kök och vetenskapslaboratorier inte alltid är överens.
Vad är egentligen en frukt? (Vetenskap kontra kök)
För att förstå varför alla nio föremålen är frukter måste vi först titta på hur forskare (botaniker) definierar en frukt kontra hur kockar definierar den. Leverans av färsk frukt
För kompletta matlagningssteg, gå vidare till nästa sida eller öppna-knappen (>) och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Den botaniska definitionen: Inom vetenskapen är en frukt den fröbärande struktur som utvecklas från äggstocken på en blommande växt efter att den blommat. Enkelt uttryckt, om den kommer från en blomma och har frön inuti sig (eller på sig), är den juridiskt sett en frukt i den vetenskapliga världen.
Den kulinariska definitionen: I köket kategoriserar vi mat baserat på smak och konsistens. Om den är söt, saftig och äts som dessert eller mellanmål kallar vi den frukt. Om den är salt, jordig och tillagas i huvudrätter kallar vi den grönsak.
På grund av denna skillnad behandlas många botaniska frukter som grönsaker när vi lagar mat.
“Bedragargrönsakerna”: De fyra stora överraskningarna
Låt oss titta närmare på de fyra sakerna på bilden som vanligtvis lurar folk att tro att de är grönsaker.
1. Den röda paprikan
Paprikor finns i grönt, gult, orange och rött. Vi hackar dem till wokrätter, sallader och pizzor. Men när du skär upp en paprika, vad ser du? En ihålig mitt fylld med små vita frön. Eftersom den växer från en blomma och innehåller frön är paprikan 100 % en frukt.
2. Auberginen (Aubergine)
Med sitt djupt lila skal och svampiga konsistens är auberginen en stapelvara i salta rätter som lasagne eller curryrätter. Men precis som paprikan, om du skär upp en aubergine, hittar du små frön utspridda i fruktköttet. Vetenskapligt sett är det inte bara en frukt – det klassificeras faktiskt som ett jättebär!
3. Zucchini (Courgette)
Zucchini tillhör familjen kalebasser, som även inkluderar pumpor och gurkor. Vi grillar dem ofta eller steker dem med vitlök. Men eftersom de utvecklas från zucchiniplantans gula blommor och bär frön inuti är de botaniska frukter.
4. Tomaten
Tomaten är kungen i debatten om “frukt eller grönsak”. Den är faktiskt så känd att USA:s högsta domstol år 1893 var tvungen att ingripa och lagligt förklara tomaten som en grönsak i skattesyfte! Men oavsett vad lagen eller din salladsskål säger, säger vetenskapen tydligt att eftersom tomater växer från blommor och har frön, är de frukter.
De söta frukterna med roliga hemligheter
De andra fem sakerna på bilden – jordgubben, bananen, ananasen, mangon och apelsinen – är livsmedel som alla är överens om är frukter. Men även dessa bekanta ansikten har några dolda vetenskapliga hemligheter!
