Att göra din egen färskost hemma är en givande och utsökt upplevelse. Med bara några få vanliga ingredienser som mjölk, yoghurt och citron kan du skapa en krämig och mångsidig färskost som lämpar sig perfekt för användning i många rätter.
I den här artikeln guidar vi dig genom processen att göra en god hemlagad färskost med bara 1 liter mjölk, yoghurt och en halv citron.
Ingredienser:
- 1 liter helmjölk
- 1/4 kopp osötad naturell yoghurt (innehållande levande, aktiva kulturer)
- En halv citron (saft)
Verktyg:
- Stor kruka
- Kökstermometer
- Träsked
- Muslintyg eller ren kökshandduk
- Sikt eller sil
- Skål
Instruktioner:
Steg 1: Värm mjölken
- Häll litern mjölk i den stora kastrullen.
- Värm mjölken på medel-låg värme under ständig omrörning med en träsked för att förhindra att den fastnar i kastrullen.
- Använd en kökstermometer för att övervaka temperaturen. Målet är att nå en temperatur på cirka 85–90 °C (185–194 °F), men se till att mjölken inte kokar.
Steg 2: Tillsätt citron och yoghurt
- Stäng av värmen när önskad temperatur har uppnåtts.
- Tillsätt saften från en halv citron till mjölken. Blanda väl och låt det stå i några minuter. Citronen hjälper till att koagulera mjölken.
- Tillsätt även en kvarts kopp naturell yoghurt. Rör försiktigt så att citron och yoghurt fördelas jämnt.
Steg 3: Koagulering och siktning
Pages: 1 2
