Ingredienser
- 1 kopp (2 st) osaltat smör, mjukat
- 1 kopp strösocker
- 1 kopp brunt socker, packat
- 2 stora ägg, rumstempererade
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 koppar vetemjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked bikarbonat
- 1 kopp gammaldags havregryn
- 1 kopp skivade mandlar
- 1/2 kopp sötad strimlad kokosnöt
- 1 ½ kopp vita chokladbitar
Förberedelse
- I en bunke eller skålen till en köksmaskin, vispa smöret och båda sockersorterna med en elvisp tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter.
- Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills det är väl blandat.
- Tillsätt mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat och blanda tills det precis har blandats.
- Rör i havregryn, mandlar och kokos. Tillsätt vita chokladbitar och rör om.
- Låt degen kylas i minst 1 timme eller upp till 24.
- När du är redo att baka, förvärm ugnen till 175 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Skopa ut i 1/4 koppportioner på de förberedda bakplåtarna, med 5 cm mellanrum mellan varje skopa.
- Grädda tills de är gyllenbruna runt kanterna, 13–15 minuter. Låt svalna i 5 minuter på plåten innan du tar ut dem.
Om du känner till de klassiska cowboykakorna kommer det här receptet att se ganska bekant ut. Vi har alla grundläggande ingredienser som smör, strösocker, farinsocker och ägg till basen, sedan blandas gammaldags havregryn och kokosflingor i för lite textur. Nu avviker vi från det ursprungliga receptet och byter ut det mot skivade mandlar och vita chokladbitar.
Pages: 1 2
