Min syster lärde mig den här lilla hemligheten för flera år sedan, när våra barn var små och dagarna kändes för korta för att krångla med att hacka och sjuda. Hon kallade det sin “jobbfria söndagsmiddag” – bara fyra enkla ingredienser i en panna som gräddas tills det bubblar, är rejält och luktar som om man tillbringat hela eftermiddagen i köket.
Hemlagad enchiladagryta med nötkött som svalnar på en lantlig köksbänk
Denna ugnsbakade enchiladagryta med nötkött och fyra ingredienser är inte autentisk för någon region i Mexiko, men den är väldigt trogen mellanvästerns bondkök: praktisk, mättande och avsedd att mätta en hungrig skara med nästan inga förberedelser alls. Du öppnar några paket, bryner lite kött och låter ugnen göra resten.
Jag gillar att lägga den här grytan i grunda skålar så att alla lager av tortillas, nötkött och smält cheddarost håller ihop. Den mättar gott och väl i sig själv, men den passar bra med enkla tillbehör: en krispig grönsallad med ranchdressing, en skål majs eller gröna bönor, eller till och med lite smörad majs på burk om det är vad du har.
Serveras som gryta i en grund skål med enkla tillbehör.
Lägg fram gräddfil, salsa på burk och några skivade salladslökar om du vill piffa upp det lite, och servera med höga glas iste eller kall mjölk, precis som vi gjorde på gården efter kvällssysslor.
Ugnsbakad 4-ingredienser nötkött enchilada gryta
Portioner: 6
Ingredienser
450 g nötfärs
1 tsk salt (valfritt, för att krydda nötfärsen)
280 g röd enchiladasås (1 liten burk, mild eller medium)
10–12 små majstortillas (ca 15 cm stora)
7,5 dl riven cheddarost
Fyra enkla ingredienser till en gryta arrangerade på ett köksbord
Instruktioner
