Ingredienser:
1 vit lök
, 450 g
morötter, 2 vitlöksklyftor
, 300 g
zucchini, 2 msk
grodda olja, 1 tsk socker,
3 tsk
grönsaksbuljong, 50 ml tjock chilipeppar,
crème fraîche.
Tillredning:
Så här gör jag: Skala och finhacka först löken, vitlöken och morötterna.
Tärna sedan de tvättade morötterna och zucchinin.
Fräs morötterna med chilifrukter i olja, tillsätt socker och låt dem karamellisera en kort stund. Tillsätt sedan löken och zucchinin och woka.
Häll sedan i 1 liter vatten och koka upp. Tillsätt buljongtärningen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter.
Mixa slutligen soppan med en stavmixer.
Prova också: wokade nudlar med 200 g kyckling och 150 g woknudlar.
Tillsätt grädde, salt och peppar. Miniravioli passar utmärkt till.
Smaklig måltid!
