9 fakta du bör veta om amarant (Amaranthus albus)
Bledo Blanco, även känd under sitt vetenskapliga namn Amaranthus albus, tillhör amarantfamiljen (Amaranthaceae). Det är en robust, snabbväxande växt som är lätt att odla under en mängd olika förhållanden. Traditionellt värderad för sina medicinska egenskaper, såväl som som en näringskälla.
1. Beskrivning av Bledo Blanco
Namn: Amaranthus albus
Vanliga namn: getöga, bledo blanco (i spansktalande länder)
Kännetecken:
En ettårig ört med grenade stjälkar. Den når ungefär 1 meter i höjd.
Små, ovala, gröna blad med en ljusare undersida. Mycket
små, gröna eller vitaktiga blommor samlas längs stjälkarna. Bledo Blanco, som är hemmahörande i Amerika, har spridit sig över hela världen och anses ofta vara ett vanligt ogräs i många regioner.
2. Näringsvärde
Även om Amaranthus albus ofta anses vara ett ogräs, har den näringsrika blad och frön:
Rik på näringsämnen: innehåller vitamin A, C och K, samt mineraler som järn, jod och kalium.
Hög proteinhalt: Liksom andra amarantsorter är dess blad och frön rika på protein, vilket gör den till ett näringsrikt tillskott i din kost.
Lågt kaloriinnehåll: lämplig för hälsomedvetna individer.
3.Kolumner för kulinariska tillämpningar:
Konsumeras som grönsak i grytor, gratänger eller wokade rätter.
Den kan ätas rå i sallader eller tillagas för att förbättra smaken.
Spannmål:
Det kan malas till mjöl för att göra gröt.
Rostade frön kan tillsättas i rätter för deras konsistens och näringsvärde.
