3. Instruktioner
Förberedelse: Värm ugnen till 175 °C (350 °F). Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm lätt.
Forma deg: Blanda den torra kakmixen, det smälta smöret och ett ägg i en stor skål. Blanda tills det bildas en tjock deg. Tryck ut blandningen jämnt i botten av den förberedda formen.
Förbered fyllningen: Vispa den mjuka färskosten tills den är slät. Tillsätt de återstående två äggen och vaniljblandningen och vispa tills allt är blandat.
Vispa socker: Tillsätt florsockret gradvis på låg hastighet tills blandningen är blank och slät.
Montering: Häll färskostblandningen över pajdegen och bred ut den ut till kanterna.
Grädda: Grädda i 35–45 minuter. Mitten ska fortfarande ha en lätt skakning (den “kladdiga” delen), medan kanterna är gyllenbruna och har stelnat.
Kylning: Detta steg är avgörande. Låt kakorna svalna helt i formen i minst 2 timmar innan de skärs upp, så att mitten stelnar ordentligt.
4. Variationer
för chokladälskare: Använd en kakmix från Devil’s Food till botten och strö chokladbitar över innan gräddning.
Citronskal: Tillsätt skalet av två citroner och 2 matskedar citronsaft i fyllningen för en ljus, citrusaktig twist.
Red Velvet: Använd en red velvet-kakmix för en slående visuell kontrast och en antydan av kakaosmak.
