Vad betyder den gröna ringen runt äggulan av hårdkokta ägg?
I motsats till vad man kan tänka, den gröna ringen som omger äggulan av hårdkokta ägg utgör ingen hälsorisk. I verkligheten betyder det bara att äggen har kokat för länge! Detta gröna lager, ibland svart i färg, är resultatet av oxidation av järn som finns i äggulan när den kommer i kontakt med vätesulfid, på grund av tillagningen av vitt. Således är ägget ganska ätbart, trots denna oaptitliga ring.
Man kan också observera en färgförändring om ägget har skurits eller skalats för länge före konsumtionen, vilket dämpar äggulan något. För att undvika detta resultat, var noga med att kyla ägget i kallt vatten och skala det precis innan du äter det.
Hur man lagar hårdkokta ägg till perfektion?
För att förbereda dina hårdkokta ägg utan att se dem smula eller hålla fast vid skalet, finns det några knep att applicera. Den termiska chock som uppstår när den nedsänks i varmt vatten kan få äggen att spricka under tillagningen. Således är det bättre att ta dem ur kylskåpet ungefär en timme innan du lägger dem i vattnet. Ett farmors trick är också att lägga till några droppar vit vinäger till vattnet för att förhindra att skalen bryts.
När detta är klart, koka vattnet. Doppa sedan försiktigt äggen i behållaren och låt den sjuda i 9 till 10 minuter om du vill att de ska kokas ordentligt. De som föredrar dem lite mindre kokta kan välja en 8-minuters matlagning. Att veta att det inte bör överstiga 11 minuter med risk för att se den gula smulan och den vita har en obehaglig konsistens.
När denna tid nås, ta bort dina ägg från behållaren och fördjupa dem på fältet i kallt vatten. Allt du behöver göra är att skala dem för att förbereda en hälsosam frukost eller läckra mimosa ägg.
För att undvika att göra ett misstag om tillagningstider, kom ihåg regeln 3-6-9, dvs 3 minuter att förbereda kokta ägg, 6 minuter för kalvägg och 9 minuter för hårdkokta ägg!
