Denna mostaccioli med fyra ingredienser i långkok är den sortens lyckliga slump som varje hemmakock i hemlighet hoppas på. Jag slog ihop den till en vinterknytkalas – med pasta från skafferiet, sås från burk och massor av ost – och det blev så tröstande och segt att det nu är den enda rätten jag får ta med mig. Mostaccioli, en rörformig pasta som liknar penne men traditionellt används i italiensk-amerikanska grytor, håller såsen vackert och tål långsam, skonsam tillagning. Långkokaren härmar den långsamma ugnsmetoden, vilket ger dig mör pasta med en gyllenbrun, töjbar osttopp och nästan utan ansträngning.
Servera denna mostaccioli bakad i långkok direkt från grytan på ett stadigt bord i lantlig stil, med en stor grön sallad i en syrlig vinägrett för att skära igenom fylligheten. Varmt vitlöksbröd eller ett knaprigt italienskt bröd är perfekt för att svepa i sig den extra såsen och smälta osten.
För en fylligare rätt, servera den med rostade grönsaker – broccoli, brysselkål eller morötter – eller en enkel antipasto med oliver och marinerade paprikor. Ett lätt rött vin, som Chianti eller en fruktig Zinfandel, eller till och med mousserande vatten med citron, balanserar rättens mysiga, ostiga komfort.
4-ingredienser Slow Cooker Bakad Mostaccioli
Portionerare: 8-10
