4-ingrediens Slow Cooker Bakad Mostaccioli
Lägg ytterligare en tredjedel av den såsiga mostacciolinen över ostlagret och strö sedan den återstående mozzarella-parmesanblandningen jämnt över det. Avsluta med den sista tredjedelen av den såsiga mostacciolin och jämna till toppen lätt med baksidan av en sked.
I en liten skål, blanda resterande 1 dl riven mozzarella och resterande 1/2 dl riven parmesanost. Strö denna blandning jämnt över pastan för att skapa ett generöst osttäcke som blir gyllene och bubblande.
Täck slow cookern med locket och koka på LÅG värme i 2 1/2 till 3 1/2 timmar, tills pastan är mjuk men inte mosig. Försök att inte öppna locket under de första 2 timmarna, eftersom du då förlorar värme och saktar ner kokningen.
Efter ungefär 2 1/2 timme, lyft snabbt på locket och kontrollera om en pastabit är klar från mitten. Om den fortfarande är lite snabb, sätt tillbaka locket och fortsätt tillagningen, kontrollera var 20:e till 30:e minut tills mostaccioli är mjuk och osten ovanpå är helt smält och bubblar i kanterna.
För en mer brynt topp i bakverksstil kan du, när pastan är klar, försiktigt lyfta ut slow cooker-insatsen (om den är ugnssäker) och placera den under en förvärmd grill i 3 till 5 minuter, under noggrann övervakning, tills osten är djupt gyllenbrun och börjar blåsa sig. Låt den stå på en värmetålig yta i minst 10 minuter innan servering så att grytan kan stelna något.
För att servera, skopa upp den bakade mostacciolin direkt från slow cookern med en stor sked eller spatel. Se till att gräva ner dig genom lagren för att fånga upp rikligt med sig ost och sås i varje portion. Osten ska töjas ut när du lyfter den, och pastan ska vara såsig men inte soppig.
Variationer och tips
Eftersom det här receptet avsiktligt är reducerat till fyra ingredienser är det enkelt att anpassa det när du har lagat originalversionen några gånger. För extra fyllighet, rör ner 1/2 till 1 kopp ricotta i mittenlagret med mozzarella och parmesan (det kommer tekniskt sett att lägga till en femte ingredienser, men det förvandlar rätten till något väldigt likt en lasagne). Om du gillar lite hetta, välj en kryddig arrabbiatasås eller tillsätt en nypa krossad röd paprika till den kokta marinaran innan du blandar den med pastan.
För att behålla fyra-ingrediensregeln men ge mer djup, använd och mycket smakrik sås – något med rostad vitlök eller basilika – så att du bygger upp komplexiteten utan att hacka extra. Du kan också experimentera med ostarna samtidigt som du räknar dem som samma två ingredienser: använd lättmjölksmozzarella inuti för att få den att smälta bra och fylla helmjölksmozzarella ovanpå för extra bryning, eller byt ut lite av parmesanosten mot pecorino Romano för en saltare och skarpare finish.
Om din slow cooker blir varm, kontrollera pastan tidigt efter cirka 2 timmar; om den blir kall, låt den koka i hela 3 1/2 timmar och ha locket på så mycket som möjligt. Rester kan värmas upp i mikrovågsugnen med en skvätt vatten eller extra sås för att lösa upp dem, och de kan frysas in i individuella portioner för enkla framtida knytkalasnödsituationer.
Pages: 1 2
