Ingrediensnoteringar
Pastan – jag använder rotini eller penne, vad som än finns i skafferiet, ärligt talat. Något med åsar eller kurvor som griper tag i såsen. Använd inte spaghetti, den ligger bara där ledsen och separerad från allt annat, jag provade det en gång tidigt och det var inte rätt.
Nötfärs och italiensk korv – jag brukar göra hälften om hälften, även om jag vissa kvällar har slut på korv och bara gör enbart nötkött, och det är okej, det är bara – mindre. Mindre pizza-aktigt, på något sätt. Korven gör något som nötköttet ensamt inte kan.
Pepperoni – ta den vanliga sorten, inte kalkonpepperoni, om du inte måste. Jag bytte till kalkonpepperoni ett tag när kolesterol blev ett hushållsproblem, och det var okej, bara inte riktigt lika krispigt.
Bacon – tillaga det separat, smula ner det mot slutet. Om du tillagas med nötköttet och korven försvinner det bara in i blandningen och du förlorar den där lilla rökiga smaken.
Pizzasås eller marinara – jag har använt båda omväxlande i åratal och kan ärligt talat inte säga vilken jag tog någon tisdag. Vad som än är billigast den veckan, mer eller mindre.
Mozzarella – färskriven om du orkar. De påsförpackade, färdigrivna grejerna har pulverlackering så att de inte smälter riktigt likadant, även om jag använder det mycket när jag har bråttom, så låt ingen säga att det är en synd.
Ingredienser
Kött
½ lb nötfärs
½ lb italiensk korv
½ dl pepperoniskivor (lite mer om du känner dig generös, vilket du förmodligen kommer att vara)
½ dl kokt bacon, smulad (valfritt, men jag vet inte varför du skulle hoppa över det)
Sås och pasta
2 dl marinara- eller pizzasås
225 g rotini eller penne, tillagad och avrunnen — kanske lite understekt, den klarar i ugnen
Ost och topping
2 dl riven mozzarella
½ dl riven cheddar eller provolone, valfritt
½ dl skivade svarta oliver, valfritt
½ dl skivade Champinjoner, valfritt
Kryddor
1 tsk italiensk krydda
½ tsk vitlökspulver
¼ tsk svartpeppar
Salt, efter smak — jag väljer lätt eftersom pepperoni och bacon bidrar med sitt eget salt till festen
Instruktioner för Meat Lover’s Pizza Casserole
Värm ugnen till 190°C. Smörj en 23×33 cm form — jag använder spray, ingen skam.
Bryn nötfärsen och korven tillsammans i en stor stekpanna på medelvärme. Dela upp det allt eftersom. Häll av fettet – och jag menar faktiskt, häll av det, luta inte bara pannan och hoppas, jag lärde mig det den hårda vägen med en väldigt fet gryta för flera år sedan och det var inte min bästa middag.
