Det stora gröna mysteriet: Vilken är koriander?
Nummer 1 är koriander! Lägg märke till de mjukt rundade bladen, de mjukare kanterna och den något ljusare gröna färgen. Detta är stjärnan i dina mexikanska och asiatiska rätter.
Nummer 2 är bladpersilja (även känd som italiensk persilja). Lägg märke till de spetsiga, triangulära bladspetsarna och den något mörkare, glansigare konsistensen. Detta är medelhavsklassikern som är perfekt för pasta, grytor och garnering.
Trevlig matlagning!
Nästa gång du befinner dig i mataffären kan du ta dig an örtdisplayen med fullständig tillförsikt. Inga fler gissningslekar, inga fler oavsiktliga salsakatastrofer och inget mer besvärligt att stå och roa sig. Bara leta efter kurvorna, ge det en snabb nypa och njut av att lägga till lite fräsch, grön magi till din nästa måltid!
Har du någonsin stått i frukt- och grönsakshyllan i mataffären och stirrat tomt på två nästan identiska buntar med gröna blad? Du tittar åt vänster, du tittar åt höger och du ställer dig själv den ultimata kulinariska frågan: “Är det här koriander, eller håller jag på att förstöra min hemlagade salsa med persilja?”
Om du någonsin har känt den här plötsliga vågen av mataffärsångest är du definitivt inte ensam. Faktum är att en populär internetmeme hävdar att 90 % av alla människor har fel! Även om den siffran kan vara lite dramatisk, är det helt sant att koriander och bladpersilja ser ut som sedan länge förlorade identiska tvillingar.
Idag ska vi ge oss ut på ett litet grönt äventyr för att utforska dessa två örter. Vi ska titta på deras former, deras unika personligheter och hur du kan bli en mästerlig örtdetektiv.
Varför är de så svåra att skilja åt?
För att förstå varför de ser ut som kloner måste vi titta på deras släktträd. Både koriander och persilja tillhör familjen Apiaceae. Denna botaniska familj inkluderar även selleri, morötter och fänkål.
Eftersom de är kusiner växer de på väldigt lika sätt. Båda har tunna, mjuka gröna stjälkar som exploderar till små, platta, tandade blad i toppen. När de är prydligt uppbundna i gummiband och vattensprayade i mataffären är det nästan omöjligt att skilja dem åt bara genom att gå förbi dem.
Men oroa dig inte! När du väl vet vad du ska leta efter har de faktiskt väldigt olika identiteter.
Hur man blir örtdetektiv: De visuella ledtrådarna
Om du inte vill se ut som att du stjäl ett mellanmål mitt i butiken kan du börja med att använda dina ögon. Det finns subtila visuella skillnader i deras blad:
Bladformen:
