Älskar du klassisk kycklingpaj? Då kommer du att älska den här krämiga kycklingpajsoppan. Den kombinerar saftig kyckling, mjuka potatisar, söta grönsaker och aromatiska örter i en len och fyllig buljong. Resultatet är en mättande soppa som känns som riktig comfort food och passar perfekt under kyliga dagar.

Den är enkel att laga i en enda gryta och passar lika bra till vardagsmiddagen som till helgens familjemiddag.

Ingredienser

4–6 portioner

• 4 msk smör (eller baconfett för extra smak)
• 2½ dl gul lök, tärnad
• 2½ dl morot, tärnad
• 2½ dl selleri, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk färsk hackad salvia (eller ½ tsk torkad)
• 1 tsk färsk hackad rosmarin (eller ½ tsk torkad)
• ⅓ tsk färsk timjan (eller ¼ tsk torkad)
• 4 msk vetemjöl (eller rismjöl för glutenfri variant)
• 1,7 liter kycklingbuljong
• 450 g kokt kyckling, strimlad eller tärnad
• 5 dl potatis, skalad och tärnad
• 2½ dl majs
• 2½ dl gröna ärtor
• ½ dl vispgrädde
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk hackad persilja

Gör så här

1. Fräs grönsakerna

Smält smöret i en stor gryta på medelvärme.

Tillsätt lök, morötter och selleri.

Fräs i 10–15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och börjar få lite färg.

2. Tillsätt örter och vitlök

Rör ner vitlök, salvia, rosmarin och timjan.

Låt fräsa i 1 minut tills örterna doftar härligt.

3. Gör soppbasen

Strö över mjölet och rör om ordentligt.

Låt mjölet tillagas i 1 minut för att få bort mjölsmaken.

Häll sedan långsamt i kycklingbuljongen under omrörning så att soppan blir slät.

4. Låt soppan sjuda

Tillsätt den kokta kycklingen och den tärnade potatisen.

Koka upp och sänk sedan värmen.

Låt soppan sjuda i 15–20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.