Vinägerknepet för att göra krispiga pommes frites
Pommes frites är ett måste i köket, antingen som de är, på egen hand eller som tillbehör. Men det är inte alltid lätt att tillaga dem utan att bli för feta. Lyckligtvis finns det ett ofelbart knep för att behålla deras krispighet och smältande kärna utan att täckas av olja. Från variationen av dina potatisar till tillagningsmetoderna, upptäck alla våra tips för läckra pommes frites.
En hamburgare, en god biff, musslor eller en stek … dessa rätter skulle inte vara desamma utan deras favorittillbehör: pommes frites! Det är dock lämpligt att tillaga dem framgångsrikt och se till att de inte är för feta. Ett resultat som du inte kommer att ha några problem med att uppnå när du väl har upptäckt knepet som vi ska presentera för dig.
Börja med att välja rätt potatis
Innan du tillagas är det viktigt att tänka på kvaliteten på din knöl. Det finns faktiskt otaliga sorter på marknaden och det är inte alltid lätt att hitta den som är perfekt för dina pommes frites. För att uppnå ett bra resultat och dra nytta av en bra råvara är det idealiskt att välja Bintje-potatisen.
Den känns igen på sin gulaktiga färg, runda eller ovala form och mjöliga fruktkött. Dess fördel skulle vara kopplad till dess stärkelseinnehåll, vilket främjar den naturliga bildandet av en krispig skorpa. Om detta inte är möjligt kan charlottepotatisen också användas för att tillaga pommes frites, även om det är att föredra att använda den för ångkokning.
