Rostad blomkål med vitlök och parmesanost är ett enkelt recept som blir alltmer populärt i tjeckiska hushåll. Rostad blomkål ger en mer intensiv smak och en lätt krispig konsistens, och i kombination med parmesanost skapar den en komplett sidorätt eller lätt aptitretare. Detta recept är perfekt för dig som letar efter ett hälsosammare alternativ till klassiska friterade sidorätter.
Ingredienser
1 medelstor blomkål (ca 800-1000 g)
3 matskedar olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade eller finhackade
1 tesked sötmalen paprika
½ tsk malen gurkmeja
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak Vitlök
50 g finriven parmesanost (cirka ½ dl)
Färsk hackad persilja eller koriander för strö
Förfarande
Tillagningsmetod
Dela blomkålen i mindre buketter. Skölj dem under rinnande vatten och torka dem sedan noggrant med hushållspapper eller hushållspapper. En torr yta är viktig för korrekt stekning.
Blanda olivolja, krossad vitlök, paprika, gurkmeja, salt och peppar i en skål. Tillsätt blomkålsbuketterna och blanda väl så att de är jämnt täckta.
Värm ugnen till 200 °C. Bred ut blomkålen i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö över riven parmesanost. Grädda i 15–20 minuter. Vänd eller rör om buketterna halvvägs genom gräddningen för att bryna dem jämnt. För en extra krispig konsistens kan du slå på grillfunktionen i 2–3 minuter i slutet. Grädda blomkålen i 190 °C i 12–15 minuter. Skaka korgen halvvägs genom gräddningen för att säkerställa att grönsakerna bryns jämnt.
Strö över hackad färsk persilja eller koriander över den färdiga blomkålen. Servera omedelbart medan toppen fortfarande är krispig. Frukt och grönsaker
