Ultimat keto veganskt chokladbrödkaka
Att hitta en dessert som passar både en ketogen och en vegansk livsstil kan kännas omöjligt. Veganskt bakverk förlitar sig vanligtvis på bananer, dadlar eller stärkelserika mjölsorter för att binda och söta – alla dessa är stora kolhydratbomber.
Det här receptet använder en kraftfull kombination av växtbaserade fetter och lågglykemiska bindemedel för att återskapa ett klassiskt chokladbröd. Det är fylligt, otroligt chokladigt och innehåller bara 3 gram nettokolhydrater per skiva.
Inköpslistan
Innan vi går till köket, se till att ditt skafferi är fyllt med just dessa ingredienser. Eftersom vi inte använder ägg eller gluten är just dessa komponenter avgörande för strukturen. Bakverk
Torra ingredienser:
Mandelmjöl: 2 koppar (superfint, blancherat för bästa konsistens).
Kokosmjöl: 1/4 kopp (hjälper till att absorbera fukt och ger struktur).
Erytritol eller munkfruktblandning: 3/4 kopp (granulat sötningsmedel).
Osötat kakaopulver: 1/2 kopp (holländskt bearbetat ger en mörkare, fylligare färg som bilden).
Bakpulver: 2 teskedar.
Salt: 1/2 tesked. Choklad
Våta ingredienser:
Linfröägg: 2 matskedar malda linfrön blandade med 5 matskedar varmt vatten (vår veganska äggersättning).
Osötad mandelmjölk: 3/4 kopp (uppvärmd lätt).
Smält kokosolja: 1/3 kopp (eller avokadoolja för en neutral smak).
Vaniljextrakt: 1 tesked.
Äppelcidervinäger: 1 tesked (detta reagerar med bakpulvret så att brödet jäser fint utan ägg). Ingredienser för bakning
Redo att börja baka? Klicka nedan för att gå till sidan 2 för steg-för-steg-instruktioner!
[Länk till sida 2: Steg-för-steg-instruktioner]
[SIDA 2: INSTRUKTIONERNA]
Steg-för-steg-guide: Baka ditt keto veganska bröd
Steg 1: Förbered och fyll
Värm ugnen till 175 °C. Klä en brödform på 20 x 10 cm med bakplåtspapper och lämna ett överhäng på sidorna så att du enkelt kan lyfta ut brödet senare. Kakor
Steg 2: Gör linfröägget
Vispa ihop 2 matskedar malda linfrön och 5 matskedar varmt vatten i en liten skål. Låt det stå i cirka 5 till 7 minuter tills det bildar en tjock, gelatinös gel.
Steg 3: Vispa den torra blandningen
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, sötningsmedel, kakaopulver, bakpulver och salt i en stor bunke. Vispa noggrant för att lösa upp eventuella envisa klumpar i mandelmjölet eller kakaon.
Steg 4: Blanda den våta blandningen
I en medelstor skål, vispa ihop de geléerade linfröäggen, den uppvärmda mandelmjölken, den smälta kokosoljan, vaniljextraktet och äppelcidervinägern.
