1 ½ koppar vetemjöl
1 kopp strösocker
1 ½ tsk bakpulver och ¼ tsk salt
2 stora ägg: Rumstemperatur är bäst så att de blandas slätt.
½ dl avokadoolja: Här är min hemliga twist! Eftersom jag har en stark personlig preferens för avokado använder jag avokadoolja i mina bakverk. Den har en neutral smak, en hög rökpunkt och är full av samma hjärtvänliga, cirkulationshöjande enkelomättade fetter som jag älskar. Ersättning: Smält smör eller lätt olivolja.
½ dl mjölk (eller kärnmjölk för extra mörhet)
Skal och saft från 2 stora, färska citroner: Viktigt: Riv alltid skalet av citronerna innan du skär och pressar juicen från dem!
3-ingrediensers färskostvirvel:
110 g helfet färskost: Viktigt: Denna MÅSTE mjukas upp till rumstemperatur!
¼ dl florsocker
1 tsk färskt citronskal
Nu sätter vi igång med bakningen! Jag lovar att den här processen är otroligt avkopplande och enkel.1. Värm ugnen och förbered formenFörvärm ugnen till 175 °C. Vi vill ha en jämn, måttlig värme för att brödet ska jäsa jämnt utan att brännas vid ovansidan. Smörj en brödform på 23×13 cm lätt och klä den med bakplåtspapper. Lämna lite överhäng på sidorna för enkel borttagning.2. Blanda färskostsvirvelnI en liten skål, blanda den mjuka färskosten, florsocker och 1 tesked citronskal. Vispa med en gaffel eller liten elvisp tills det är helt slätt och krämigt. Ställ åt sidan.3. Blanda smetenI en stor bunke, vispa ihop mjöl, strösocker, bakpulver och salt.
I en separat medelstor skål, vispa ihop ägg, avokadoolja, mjölk, citronsaft och skalet från den andra citronen tills det är slätt och jämnt.
