En enkel Kibbeh

by

Ingredienser

För bulgurn:

  • 1/2 pund bulgur
  • 3 koppar kallt vatten

För nötköttsberedningarna:

  • 2 medelstora lökar , 1 finhackad, 1 grovhackad
  • 2 pund magert nötfärs eller lammfärs, uppdelat
  • 1 1/2 teskedar kosher salt, uppdelat
  • 1 1/4 teskedar nymalen peppar, uppdelad
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/2 dl rostade pinjenötter , valfritt
  • 1 tesked malen kryddpeppar
  • 1/4 tesked malen spiskummin
  • Vegetabilisk olja, för stekning
  • Citronklyftor , garnering

Vägbeskrivning

Blötlägg bulgurn

  1. Samla ingredienserna.

    Ingredienser för kibbeh-recept samlade

  2. Lägg bulgurvetet och det kalla vattnet i en medelstor skål. Låt det dra i 30 minuter.

    Bulgur och vatten blandat i en skål

  3. Avlägsna överflödigt vatten genom att lägga bulgurn i en ostduk eller ren kökshandduk och krama ur den ordentligt. Spara.

    Bulgur i en ostduk på en tallrik
     

Gör den fina kibbehdegen

  1. I en medelstor skål, blanda den grovt hackade löken med 450 g kött, den blötlagda bulgurn, 1 tsk salt och 1 tsk peppar. Rör om väl.

    Bulgur, kött och lök blandat i en skål
     

  2. Kör blandningen i omgångar i en matberedare: Pulsa och mixa sedan till en klibbig, slät och degliknande konsistens. Tillsätt lite is efter behov för att hjälpa till att bryta ner köttet. Upprepa proceduren tills all köttblandning är färdigblandad. Spara övertäckt.

    Pastadiknande kibbeh-blandning i matberedare
     

Gör den grova Kibbeh-fyllningen

Nästa »»
Pages: 1 2

Leave a Comment