En enkel Kibbeh

1. I en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme, tillsätt olivoljan och den finhackade löken och stek under omrörning tills löken är genomskinlig, cirka 2 minuter.

   

2. Tillsätt resterande halvkilo kött och pinjenötter, om du använder dem. Bryt isär köttet med en träsked tills det är väl blandat. Tillsätt kryddpeppar, resterande 1 tsk salt och 1/4 tsk peppar, samt spiskummin och rör om väl.

   

3. När köttet inte längre är rosa, ta bort från värmen och låt det svalna i 10 minuter.

   

Montera Kibbeh

1. Ta en äggstor mängd rå och fin köttblandning till en boll med fuktiga händer. Använd pekfingret för att göra ett hål i bollen och göra en ficka för fyllningen. Tillsätt lite av den färdigkokta fyllningen och nyp ihop toppen för att försluta bollen.

   Obs: Det här receptet ger 25 små kibbeh – cirka 40 g deg plus 120 g fyllning – så var uppmärksam på hur mycket fyllning du använder när du fyller den råa köttdegen.

   

2. Forma den till en boll, eller nyp ihop ändarna för att bilda en liten fotboll.

   

Stek Kibbeh

1. I en djup stekpanna eller fritös, tillsätt 4 koppar olja och värm till 350 F.

   

2. Stek kibbeh i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, eller cirka 5 minuter. Var försiktig så att pannan inte blir för full så att bollarna steks jämnt.

   

3. Låt rinna av på hushållspapper och servera varmt eller ljumment.