Havregrynsgröt med äpple och morot – utan socker och mjöl! 

Vispa äggen i en stor skål.

Tillsätt bananer, mjölk och vanilj.

Rör ner rivna äpplen och morötter.

Tilsett deretter:

havre,
kanel,
muskotnöt,
bakpulver,
salt.

Blanda väl.

Slutligen, tillsätt russin, torkade aprikoser och valnötter.

Låt smeten vila i 10 minuter så att havregrynen absorberar en del av vätskan.

3. Fritering

Häll blandningen i en lätt inoljad eller bakplåtsklädd rund kakform på 20–22 cm.

Jämna ut ytan.

Baka i 45–50 minuter.

Kakan är klar när en kniv som fastnat i mitten kommer ut nästan rent.

4. Kylning

Låt kakan svalna i 15 minuter innan du tar ut den ur formen.

Det blir ännu bättre efter en timmes vila, eller till och med över natten.

Tips: Om du gillar kryddor kan du tillsätta en nypa mald
ingefära eller kardemumma.

Du kan ersätta de torkade aprikoserna med torkade dadlar eller fikon.

För en laktosfri version, använd växtbaserad mjölk (mandel, havre eller soja).

Den här tårtan är perfekt till frukost eller som eftermiddagssnack. Tack vare havre, frukt och grönsaker är den saftig, fiberrik och naturligt söt, utan behov av tillsatt raffinerat socker.