Färsk, lätt och oemotståndligt krämig – denna gurk- och räksallad är perfekt för varma dagar, snabba luncher eller som ett elegant tillbehör. Den går snabbt att göra i ordning och smakar ännu bättre kyld.
Ingredienser
- 450 g räkor, kokta, skalade och urkärnade
- 2 stora gurkor, tunt skivade (engelska eller persiska fungerar bäst)
- ¼ rödlök, mycket tunt skivad
- ¼ kopp färsk dill, finhackad
Krämig dressing
- ½ kopp majonnäs
- ¼ kopp gräddfil eller grekisk yoghurt
- 1 msk citronsaft (färsk)
- 1 tsk Dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och svartpeppar, efter smak
Instruktioner
- Förbered räkorna
Om räkorna är stora, skär dem i munsbitar. - Blanda dressingen
. Vispa ihop majonnäs, gräddfil (eller yoghurt), citronsaft, dijonsenap, vitlök, salt och peppar i en skål tills det är slätt. - Montera salladen
Blanda räkor, gurkaskivor, rödlök och dill i en stor skål. - Dressing & Chill
Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att den täcks.
Ställ i kylskåp i 20–30 minuter innan servering för bästa smak.
Variationer
- Extra färskt: Lägg till halverade körsbärstomater
- Lågkolhydratkost: Använd helt grekisk yoghurt istället för majonnäs
- Kryddig kick: Tillsätt en nypa cayennepeppar eller en skvätt het sås
- Medelhavstwist: Lägg till fetaost och oliver
Serveringsidéer
- Servera över krispig sallad
- Skeda i avokadohalvorna
- Avnjut med knaprigt bröd eller pitabröd
