Vill du bjuda på en lättlagad fiskmiddag med tropiska smaker? Den här krämiga kokos- och limefisksoppan kombinerar mör vit fisk med len kokosmjölk, frisk lime, ingefära och vitlök. Resultatet är en värmande soppa som känns både fräsch och lyxig – perfekt för vardagsmiddagar, helger eller när du vill imponera på gäster utan att spendera timmar i köket.
Den är klar på cirka 30 minuter och tillagas i en enda gryta.
Ingredienser
4–6 portioner
Fisk
- 750 g vit fisk, exempelvis torsk, kolja, hälleflundra eller tilapia, skuren i bitar
- 1 msk olivolja eller kokosolja
Smakbas
- 1 medelstor gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2,5 cm färsk ingefära, riven
- 1 liten röd chili, finhackad (eller ½ tsk chiliflakes)
Buljong
- 1 burk (ca 400 ml) kokosmjölk
- 5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 msk fisksås
- Saften från 2 lime
- Finrivet skal från 1 lime
- Salt och svartpeppar efter smak
Garnering
- 2½ dl färsk hackad koriander eller persilja
- Limeklyftor
- Skivad salladslök (valfritt)
- Färsk spenat eller bok choy (valfritt)
Gör så här
1. Fräs smakbasen
Värm oljan i en stor gryta på medelvärme.
Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili.
Fräs i 3–5 minuter tills löken blivit mjuk och ingredienserna doftar härligt.
