Denna ugnsbakade pasta med fylld paprika och fem ingredienser är precis den sortens rätt en god granne bjuder på när man är i dåligt humör: mysig, familjär och tillräckligt rejäl för att kunna serveras som middag i en enda djup ugnsform. Den lånar smakerna från klassiska fyllda paprikor från mellanvästern – nötfärs, gröna paprikor, tomat, ris och massor av smält ost – och stoppar ner dem i en pastarätt som kan värmas upp hela veckan.
Fylld paprikapasta färsk från ugnen i en ugnsform.
Metoden är avsiktligt enkel: allt blandas, täcks och bakas tills pasta, ris och paprika är mjuka och toppen bubblar och är brynt i kanterna.
Servera denna fyllda paprikapasta direkt från ugnsformen med en enkel grönsallad i en syrlig vinägrett för att skära igenom fylligheten. Varmt vitlöksbröd eller en knaprig baguette är perfekt för att skopa upp de såsiga bitarna som samlas i hörnen av pannan. Ett lätt rött vin som en Chianti eller en mild Zinfandel passar utmärkt, medan kolsyrat vatten med citron håller sakerna uppfriskande om du är på bättringsvägen. Rester värms upp bra och kan rundas av med en sida ångad broccoli eller gröna bönor för en mer grönsaksorienterad tallrik.
Ugnsbakad paprikapasta med 5 ingredienser
Ingredienser
Ingredienser
450 g mager nötfärs
2 stora gröna paprikor, urkärnade och hackade i munsbitar
7,5 dl okokt kort pasta (som rotini, penne eller snäckor)
3,5 dl okokt vitt ris (långkornigt eller förkokt)
1 burk (70–700 g) tomatsås (eller marinara)
1,2 dl vatten
5 dl riven mozzarellaost (eller en mozzarella-cheddarblandning)
1 tsk kosher salt, plus mer efter smak
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1 msk olivolja eller neutral matolja (för att bryna köttet)
Non-stick matlagningsspray eller lite extra olja för att smörja ugnsformen
Instruktioner
Värm ugnen till 190 °C. Smörj en djup oval ugnsform (ca 3 liters kapacitet) lätt med non-stick spray eller lite olja. Den här formen hjälper till att efterlikna den klassiska grannskapsgrytan och gör den enkel att ösa med en träsked.
