Steg-för-steg-instruktioner
Följ dessa enkla steg för att skapa dina möra sydstatsfriterade fläskkotletter:
1. Blanda mjöl, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och svartpeppar i en grund skål. Vänd varje fläskkotlett i det kryddade mjölet och skaka av eventuellt överflödigt mjöl.
2. Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläskkotletterna och stek tills de är brynta på båda sidor, cirka 3–4 minuter per sida. Ta ut fläskkotletterna ur stekpannan och ställ åt sidan.
3. Tillsätt den skivade löken och den finhackade vitlöken i samma stekpanna. Stek tills löken mjuknat och är genomskinlig, cirka 5 minuter.
4. Sänk värmen till medelvärme och strö lite av det kryddade mjölet över löken och vitlöken. Rör om väl så att löken täcks och stek i ytterligare en minut.
5. Häll långsamt i kycklingbuljongen under ständig omrörning för att förhindra att klumpar bildas. Låt blandningen sjuda och låt sjuda i 2–3 minuter, eller tills såsen har tjocknat.
6. Lägg tillbaka fläskkotletterna i stekpannan och lägg dem i såsen. Täck över stekpannan och sänk värmen till låg. Låt fläskkotletterna sjuda i såsen i 1 timme, eller tills de är möra och genomkokta.
7. Ta upp fläskkotletterna ur såsen och ställ dem åt sidan. Rör i mjölken i såsen och koka i ytterligare 2-3 minuter, eller tills såsen har tjocknat till önskad konsistens.
8. Servera de stekta fläskkotletterna varma, ringlade med den krämiga såsen. Garnera med färsk persilja om så önskas.
