När jag tänker på “gratinerad” tänker jag antingen a) mormors spetsgardiner, eller b) gräddpotatis. Men gräddpotatis – åtminstone enligt min livserfarenhet – har mestadels varit reserverad för Thanksgiving eller sällskapsmiddagar eller påskmiddagar. De är inte vardagsmat. Men dessa gräddpotatisar passar verkligen för vardagsmat. Det är SÅ snabbt och så mycket mer intressant än din vanliga rostade eller ångade grönsakstillbehör. (Självklart hjälper en ostliknande gräddsås verkligen till.)
Så här gör du:
Du ska värma din ugnsgrill på hög värme. Du behöver inte ens en ugnstemperatur, bara grillen för detta. Du ska skiva zucchinin tunt eftersom den behöver tillagas snabbt, och sedan ska du lägga den på en bakplåt med kant eller en grund bakplåt som har smorts med smör. Krydda den med lite salt och peppar och lägg den under grillen i bokstavligen fyra minuter.
Men var är osten?! Var är såsen? Jag glömde inte. Jag skulle aldrig glömma ost eller en gräddsås. Grejen är den – du behöver inte ens ta fram en kastrull för det här. Du ska göra hela såsen medan zucchinin grillas i fyra minuter. Är du redo? Ta en skål. Lägg i lite grädde, lite timjan, lite mjöl, lite parmesanost och en skvätt vitlökspulver och rör ihop det. Där, det är din sås.
Häll det över zucchini, toppa med gruyère och ströbröd och grilla i ytterligare fyra minuter. Kanske fem. (Ja, du kan använda provoloneost eller mozzarella eller till och med cheddarost om du hellre vill.) Kan du fatta hur enkelt det är? Det är en dröm som går i uppfyllelse när det gäller läckra tillbehör!
