I Frankrike kallas fransk toast traditionellt för “Pain Perdu”, vilket översätts till “förlorat bröd”. Namnet syftar på bröd som annars skulle gå till spillo eftersom det hade blivit gammalt eller torrt.
Istället för att kasta brödet upptäckte kockar att blötläggning av det i ägg och mjölk återupplivade dess konsistens och förvandlade det till något utsökt.
Fransk toast i medeltida Europa
I hela medeltida Europa blev variationer av French toast alltmer populära. Olika länder lade till sina egna ingredienser och tekniker beroende på lokala traditioner och tillgängliga livsmedel.
Vissa versioner var salta, medan andra innehöll honung, socker eller kryddor.
Hur det blev populärt i Amerika
Fransk toast blev så småningom en basvarugrupp för frukost i USA, särskilt under 1800- och 1900-talen. Med tiden utvecklades den till den söta frukosträtt som de flesta känner till idag.
Amerikanska versioner innehåller ofta kanel, vaniljextrakt, lönnsirap, vispad grädde, bär eller florsocker.
Ingredienser för perfekt brioche-fransk toast
En av de bästa sakerna med French toast är att den bara kräver några få enkla ingredienser.
Huvudingredienser
Briochebröd
Tjocka skivor briochebröd skapar den perfekta konsistensen. Något gammal brioche fungerar särskilt bra eftersom den absorberar vaniljsåsblandningen mer effektivt.
Ägg
Ägg utgör basen i vaniljsåsblandningen och hjälper till att skapa den krämiga inre konsistensen.
Helmjölk
Helmjölk ger receptet fyllighet och vätska. Du kan också använda vispgrädde för extra njutning.
Smör eller olivolja
Smör ger rostat bröd en fyllig smak och krispiga kanter. Vissa föredrar att använda en kombination av smör och olivolja för att förhindra att det bränns vid.
Vaniljextrakt
Vanilj ger smakprofilen värme och sötma.
Lönnsirap
Ren lönnsirap ger den klassiska finishen.
Valfria ingredienser för extra smak
Du kan anpassa French toast på otaliga sätt genom att tillsätta olika ingredienser i vaniljsåsblandningen.
Kanel
Malen kanel ger värme och klassisk frukostsmak.
Muskot
En liten nypa muskotnöt förstärker rättens fyllighet.
Brunt socker
Att tillsätta farinsocker till vaniljsåsen skapar djupare karamellisering.
Apelsinskal
Färskt apelsinskal ger ljusstyrka och fräschör.
Vispgrädde
Att ersätta en del av mjölken med grädde gör den franska toasten rikare och lyxigare.
Steg-för-steg-guide för att göra brioche-fransk toast
Att göra French toast är enkelt, men några små detaljer kan göra en enorm skillnad i slutresultatet.
Steg 1: Förbered vaniljsåsblandningen
I en grund skål eller ugnsform, vispa ihop:
- Ägg
- Helmjölk
- Vaniljextrakt
- Valfritt kanel eller socker
Vispa noggrant tills blandningen blir slät och helt kombinerad.
Steg 2: Värm pannan
Sätt en stekpanna eller nonstick-panna på medelvärme. Tillsätt smör eller olja och låt det smälta jämnt.
Undvik att använda hög värme eftersom utsidan kan brännas vid innan insidan är ordentligt tillagad.
Steg 3: Doppa briochebrödet
Doppa varje briocheskiva i vaniljsåsblandningen. Täck båda sidorna jämnt.
Låt brödet dra en kort stund, men låt det inte ligga för länge, då kan det bli för mjukt.
Steg 4: Koka tills den är gyllenbrun
Lägg det blötlagda brödet på den heta stekpannan.
Stek varje sida i cirka 2 till 3 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
Brödet ska få en vacker karamelliserad skorpa samtidigt som det förblir fluffigt inuti.
Steg 5: Servera omedelbart
Lägg över den franska toasten på en serveringsfat och toppa med lönnsirap, bär, florsocker eller dina favoritpålägg.
Servera varm för bästa konsistens och smak.
