Förberedelse av grundläggande bechamelsås.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om till en gyllenbrun roux under ständig omrörning i 6 minuter.
Koka upp mjölken och vispa sedan i rouxblandningen tills den är slät. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under ständig omrörning. Tillsätt salt och muskotnöt i slutet.
Värm ugnen till 200 °C.
I en stor skål, blanda nötfärsen med 1 tesked (5 ml) hackad persilja och paprika. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök och blanda väl.
Skala och koka potatisen tills den mjuknat något, cirka 7 minuter. Häll av vattnet och skär i skivor.
Lägg skivorna i ett enda lager i botten av en pajform och bilda en vertikal kontur.
Forma köttbullar stora som en glassskopa och lägg dem på en tallrik.
Använd de återstående potatisskivorna för att separera köttbullarna och forma små portioner.
Häll béchamelsås i vart och ett av dessa fack tills det är fullt, toppa sedan med riven mozzarella.
Gräddning i 15 minuter
Njut!
