Denna friterade majsmjölssoppa med tre ingredienser är en av de där gammaldags frukostarna från depressionstiden som bevisar att enkel mat kan vara otroligt tröstande. Min mormor brukade göra en stor stekpanna med svamp på kvällen, kyla den och sedan steka tjocka gyllenbruna rutor på morgonen tills kanterna var otroligt krispiga och mitten förblev mjuk och ångande. Den är billig, mättande och använder basvaror från skafferiet som du förmodligen redan har till hands – perfekt för hektiska vardagar när du vill ha något varmt och nostalgiskt utan mycket krångel.
Servera den friterade majsmjölsmjölssoppan varm, direkt från stekpannan, med lite smält smör över och en skvätt lönnsirap eller honung om du gillar en söt frukost. För en pikant twist, toppa med ett stekt ägg, en nypa riven ost eller lite smulad frukostkorv. Den passar fint med färsk frukt eller en enkel portion bacon, och en varm kopp kaffe eller te gör att det känns som en mysig, komplett vintermorgonmåltid.
3-ingrediens stekt majsmjölssvamp
Portioner: 4
Ingredienser
1 kopp gul majsmjöl
3 koppar vatten, uppdelat
1 tesked salt
Olja eller baconfett, till stekning (tillräckligt för att täcka pannan)
Vägbeskrivning
Smörj en brödform eller en liten fyrkantig ugnsform lätt och ställ åt sidan. Detta kommer att hålla den kokta majsmjölsmosen medan den kyls och stelnar över natten.
I en liten skål, vispa ihop majsmjölet med 1 kopp vatten tills det är slätt. Detta steg hjälper till att förhindra klumpar när du kokar det.
I en medelstor kastrull, låt de återstående 2 kopparna vatten och saltet koka upp försiktigt på medelvärme.
Häll långsamt majsmjölsblandningen i det kokande vattnet under ständig vispning. Sänk värmen till låg och fortsätt koka under ständig omrörning med en träsked eller spatel tills blandningen är mycket tjock och lossnar från kanterna på pannan, cirka 10–15 minuter.
