I en skål, vispa ihop:
- 2 ägg
- 1/4 kopp mjölk
Blanda tills det är slätt och helt blandat.
Steg 4: Förbered mjölbeläggningen
I en annan skål, blanda:
- 1 kopp vetemjöl
- En liten mängd salt
- Nymalen svartpeppar
Blanda väl.
Steg 5: Täck zucchinin
Doppa varje zucchiniskiva i äggblandningen först.
Vänd sedan noggrant i den kryddade mjölblandningen.
Skaka av överflödigt mjöl innan stekning.
Detta bidrar till att skapa en lättare, krispigare konsistens.
Steg 6: Testa oljetemperaturen
Ett av de enklaste sätten att testa frityrolja är med en träsked eller ätpinne.
Placera handtaget i oljan:
- Stadiga bubblor betyder att oljan är klar
- Aggressiv bubbling betyder att oljan är för varm
- Få eller inga bubblor betyder att oljan är för kall
Att bibehålla rätt temperatur är nyckeln till perfekt friterad zucchini.
Steg 7: Stek zucchinin
Lägg försiktigt zucchiniskivorna i den heta oljan, en i taget.
Undvik att överfylla stekpannan eftersom överfyllning sänker oljetemperaturen och gör att zucchini blir blöt.
Stek tills undersidan blir gyllenbrun.
Vänd sedan försiktigt varje skiva och stek den andra sidan.
Den färdiga zucchinin ska vara:
- Krispig
- Gyllenbrun
- Mört inuti
Steg 8: Töm ut överflödig olja
Flytta över den stekta zucchinin till hushållspapper.
Detta tar bort överflödig olja och håller paneringen krispig.
Servera omedelbart medan den är varm.
