Varför du kommer att älska dessa mini-kycklingpajer
Dessa individuella kycklingpajer kombinerar allt som folk älskar med den klassiska rätten i praktiska portionsbitar. Den frasig deg blir vackert gyllenbrun medan den krämiga fyllningen förblir fyllig och mättande.
Anledningar att göra detta recept inkluderar:
- Snabb och enkel förberedelse
- Perfekta individuella portioner
- Utmärkt för matlagning
- Familjevänlig husmanskost
- Lätt att anpassa
- Frysvänlig
- Utmärkt användning för överbliven kyckling
- Vacker presentation för fester
Varje tugga levererar smörig bakelse, krämig sås, saftig kyckling och perfekt tillagade grönsaker.
Vad är mini-kycklingpajer?
Mini kycklingpajer är individuellt stora salta pajer fyllda med en krämig blandning av kyckling, grönsaker och örter omslutna av en frasig deg. Istället för att baka en stor paj delas fyllningen upp mellan muffinsplåtar eller ramekiner för personliga portioner.
Dessa miniversioner gräddas snabbare än traditionella potpies och är perfekta för luncher, middagar eller för att underhålla gäster.
Ingredienser
För fyllningen
- 2 koppar kokt kyckling, strimlad eller tärnad
- 1 kopp frysta ärtor
- 1 kopp tärnade morötter
- ½ kopp majskorn
- ½ kopp selleri, tärnad
- ¼ kopp lök, finhackad
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar vetemjöl
- 1½ koppar kycklingbuljong
- ½ kopp vispgrädde
- 1 tesked vitlökspulver
- ½ tesked lökpulver
- 1 tesked torkad timjan
- Salt och svartpeppar efter smak
För skorpan
- 2 ark smördeg, tinade
- 1 ägg
- 1 matsked vatten
Köksutrustning
Innan du börjar, samla ihop följande:
- Muffinsplåt
- Blandningsskålar
- Medelstor kastrull
- Kavel
- Kniv
- bakpensel
- Sked eller kakskopa
- Mätkoppar och skedar
Hur man gör mini-kycklingpajer
Steg 1: Förbered fyllningen
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och sellerin och stek i cirka 4 minuter tills de mjuknat.
Strö i mjöl och rör om kontinuerligt i en minut tills det blir en roux.
Vispa gradvis in kycklingbuljongen tills den är slät.
Tillsätt den tunga grädden och fortsätt röra tills såsen tjocknar.
Blanda i vitlökspulver, lökpulver, timjan, salt och peppar.
Rör i den kokta kycklingen, morötterna, ärtorna och majsen.
Koka i ytterligare 3–5 minuter tills allt är genomvärmt.
Ta bort från värmen och låt fyllningen svalna något.
Steg 2: Förbered smördegen
Värm ugnen till 200 °C.
Smörj en vanlig muffinsplåt lätt.
Kavla ut den tinade smördegen lätt.
Skär ut cirklar som är tillräckligt stora för att klä varje muffinsform.
Tryck ut varje degcirkel i muffinsformarna, så att kanterna sträcker sig något ovanför kanten.
Steg 3: Fyll pajerna
Skeda den krämiga kycklingfyllningen i varje degklädd form.
Undvik att överfylla för att förhindra spill under gräddningen.
Steg 4: Lägg till den övre skorpan
Skär ut mindre degcirklar till topparna.
Placera varje cirkel över fyllningen.
Tryck försiktigt ihop kanterna.
Skär ett litet snitt i mitten av varje paj så att ångan kan komma ut.
Steg 5: Äggtvätt
Vispa ihop ägget och vattnet.
Pensla ovansidan av varje paj med äggsaltet för en vacker gyllenbrun yta.
Steg 6: Grädda
Grädda i 20–25 minuter eller tills pajen är puffad och gyllenbrun.
Låt pajerna svalna i cirka 5 minuter innan du tar ut dem ur muffinsplåten.
Servera varmt.
