Steg 1: Förbered ugnen
Värm ugnen till 175 °C.
Smörj och klä två runda kakformar på 20 cm med bakplåtspapper.
Steg 2: Blanda de torra ingredienserna
Vispa ihop följande i en stor skål:
Mjöl,
kakaopulver,
bakpulver,
bikarbonat,
salt,
strösocker
, farinsocker,
blanda tills det är jämnt.
Steg 3: Tillsätt de våta ingredienserna
.
Vegetabilisk olja
Ägg
Vaniljextrakt
Vispa tills det är slätt.
Steg 4: Tillsätt kärnmjölken
Häll i kärnmjölken (eller yoghurten) och rör om tills den är helt blandad.
Steg 5: Tillsätt det varma kaffet
Häll långsamt i det varma kaffet (eller det varma vattnet) medan du omrör.
Smeten blir ganska tunn – det är normalt och hjälper till att skapa en extra saftig kaka.
Steg 6: Fyll kakformarna
Fördela smeten jämnt mellan de förberedda kakformarna.
Knacka försiktigt kastrullerna mot köksbänken för att släppa ut eventuella stora luftbubblor.
Steg 7: Grädda
Grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med några fuktiga smulor.
Låt kakorna svalna i formarna i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Chokladsmörkrämfrosting
Steg 1
Vispa det mjuka smöret i 3–4 minuter tills det är lätt och fluffigt.
Steg 2
Tillsätt gradvis:
Florsocker
Kakaopulver
Vispa på låg hastighet tills allt är blandat.
Steg 3
Lägg till:
Vaniljextrakt
Salt
Mjölk, en matsked i taget
Vispa tills frostingen är slät, krämig och bredbar.
Montera tårtan
Lägg ett kaklager på ett serveringsfat.
Bred ett jämnt lager chokladsmörkräm över.
Lägg det andra kaklagret ovanpå.
Glasera kakans ovansida och sidor.
Jämna ut frostingen med en stekspade.
Dekorera med chokladströssel, chokladkrutonger eller minichokladbitar om så önskas.
Tips för den bästa chokladkakan
Använd kakaopulver av hög kvalitet för den fylligaste smaken.
Varmt kaffe förhöjer chokladsmaken utan att kakan smakar kaffe.
Vispa inte för mycket efter att du tillsatt mjölet för att hålla kakan mör.
Låt kakan svalna helt innan du glaserar den.
Förvara täckt i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller förvara i kylskåp i upp till 1 vecka.
Njut av denna chokladkaka i bageristil med sina saftiga lager och rika chokladsmörkräm – perfekt för alla speciella tillfällen eller helt enkelt som en läcker hemlagad godbit.
