Zuppa Toscana – Krämig italiensk korvsoppa med potatis och grönkål
Beskrivning
Zuppa Toscana är en rik, krämig och smakrik soppa inspirerad av Toscanas smaker. Den kombinerar smakrik italiensk korv, möra potatisar, färsk grönkål, vitlök, lök, kycklingbuljong och grädde i en läcker kastrull. Korven ger en djupt kryddig, köttig smak, medan potatisen gör soppan rejäl och mättande. Färsk grönkål tillför färg, textur och en behaglig jordig smak, och grädden ger buljongen en len och lyxig finish. Italiensk mat
Denna soppa är särskilt populär under de kallare månaderna eftersom den är varm, mättande och otroligt god. Det är också en utmärkt vardagsmiddag eftersom det mesta av tillagningen är enkel och hela receptet kan tillagas i en stor kastrull.
För en autentisk italienskinspirerad smak, använd en italiensk korv av god kvalitet och massor av färsk vitlök. Om du gillar kryddig mat ger stark italiensk korv och röda chiliflingor soppan en underbar kick. För en mildare, familjevänlig version, använd mild italiensk korv och uteslut chiliflingorna.
Det bästa med Zuppa Toscana är dess balans av smaker. Den smakrika korven, den krämiga buljongen, de mjuka potatisarna, den lätt beska grönkålen, den aromatiska vitlöken och svartpepparen kompletterar varandra vackert. Servera med knaprigt bröd att doppa i, och du har en komplett och mättande måltid.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 35-40 minuter
Total tid: Ca. 55 minuter
Räcker till: 6-8
Rätt: Soppa / Huvudrätt
Kök: Italienskinspirerad
Svårighetsgrad: Lätt till Medelstark
Ingredienser
Till soppan
450 g italiensk korv, mild eller kryddig
1 msk olivolja, om det behövs
1 medelstor gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, hackade
6 medelstora Yukon Gold- eller Russet-potatisar, tunt skivade
6 dl kycklingbuljong
2 dl vatten
4 dl färsk grönkål, stjälkar borttagna och blad hackade
1 dl vispgrädde
½ tsk salt, eller efter smak
½ tsk nymalen svartpeppar
½ tsk torkad italiensk krydda
¼ tsk rödpepparflingor, valfritt
½ dl nyriven parmesanost, valfritt
Garnering (valfritt)
Nyriven parmesanost
Nyhackad färsk persilja
Krossad svartpeppar
Rödpepparflingor
En skvätt olivolja
Knaperigt italienskt bröd
Instruktioner:
