🍋🐟 Krämig citronlax med räkor – en generös rätt klar på 30 minuter!

1. Stek laxen 🐟

Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna.

Stek laxen i 3–4 minuter på varje sida tills den får en fin gyllenbrun yta. Ta upp laxen och lägg åt sidan.

👉 Tips: Undvik att översteka laxen så att den behåller sin saftighet och blir mör.

2. Stek räkorna 🍤

Fräs räkorna i samma stekpanna i 1–2 minuter. Krydda lätt med salt och lägg dem åt sidan tillsammans med laxen.

👉 Tips: Räkor tillagas snabbt. Om de översteks kan de bli sega och gummiaktiga.

3. Tillaga citronsåsen 🍋

Fräs vitlöken i några sekunder. Häll i buljongen och tillsätt vispgrädden.

Rör ner dijonsenapen och tillsätt citronsaft och citronskal. Låt såsen sjuda i 2–3 minuter.

Tillsätt parmesan om du vill ha en ännu krämigare sås. Rör ner persilja och dill eller gräslök. Smaka av med salt och svartpeppar.

👉 Tips: Tillsätt gärna citronsaften mot slutet av tillagningen för att bevara den friska citronsmaken.

4. Färdigställ rätten ✨

Lägg tillbaka laxen och räkorna i såsen. Låt allt bli varmt på låg värme i 1–2 minuter.

Servera genast och garnera gärna med citronskivor och färsk persilja.

✨ Resultatet

✔️ Perfekt gyllenbrun och saftig lax
✔️ Ultrakrämig citronsås
✔️ Möra och smakrika räkor
✔️ En elegant rätt med restaurangkänsla

🔥 Kockens hemligheter

• Överstek inte laxen – då förblir den saftig och mör.
• Använd vispgrädde för en fylligare och lenare sås.
• Tillsätt citronsaften mot slutet för en friskare och intensivare smak.
• Lite parmesan ger såsen extra krämighet.
• Tillsätt en klick kallt smör efter att såsen tagits från värmen för en blank och silkeslen konsistens.
• Servera direkt så att laxen behåller sin mörhet.

🍽️ Gourmetvariationer

🦪 Byt ut räkorna mot pilgrimsmusslor.
🥬 Tillsätt babyspenat i såsen.
🍝 Servera med färsk tagliatelle.
🥔 Servera med hemlagat potatismos eller ångad potatis.
🌿 Smaksätt såsen med färsk dragon eller timjan.
🫒 Tillsätt några kapris för en härlig medelhavskänsla.