Denna blåbärsgrunt med fyra ingredienser i slow cooker är en klassisk spishällsdessert som är inspirerad av dagar då man hellre låter slow cookern göra jobbet än att sätta på ugnen. Traditionellt sett är en grunt (eller slump) New Englands svar på en cobbler: frukt som stuvas tills den är syltad, och sedan toppas med mjuk kexdeg som ångar och delvis bakas i de bubblande safterna.
Att använda frysta vilda blåbär håller smaken ljus och koncentrerad, medan den långsamma, fuktiga värmen från spisen ger dig den där bubblande, magentafärgade fruktbasen och möra, gyllene toppade dumplings nästan utan praktisk tid.
Servera denna blåbärsgrynta varm direkt från slow cookern, häll upp i grunda skålar så att du får massor av frukt och kex i varje portion. En kula vaniljglass, fryst yoghurt eller lätt sötad vispgrädde passar utmärkt mot de syrliga vilda blåbären.
För något lättare, erbjud naturell grekisk yoghurt eller en skvätt vispgrädde. Kaffe eller svart te passar bra, men ett litet glas dessertvin eller en inte alltför söt cider fungerar också bra för en mer vuxen avslutning.
Blåbärsgrunt med 4 ingredienser i långkokare
Portioner: 6
Ingredienser
6 koppar frysta vilda blåbär (ca 2 pund), otinade
3/4 kopp strösocker
1 1/2 koppar självjäsande mjöl
3/4 kopp helmjölk
Vägbeskrivning
Spraya lätt insidan av en slow cooker på 4 till 6 liter med non-stick spray eller pensla med ett tunt lager neutral olja för att förhindra att den fastnar och göra rengöringen enklare.
Tillsätt de frysta vilda blåbären och strösockret direkt i slow cookern. Rör försiktigt så att bären täcks jämnt med socker och fördela dem i ett jämnt lager över botten.
Täck över slow cookern och tillaga de sockrade blåbären på HÖG effekt i 1 timme, eller tills bären bubblar kraftigt och har släppt ut rikligt med djup magentafärgad saft. Denna varma, syltliknande bas är det som kommer att ånga och delvis grädda kextoppingen.
Medan blåbären kokar, förbered kextoppingen: Tillsätt det självjäsande mjölet i en medelstor skål. Häll i mjölken och rör om med en gaffel eller spatel tills en mjuk, tjock smet bildas och inga torra mjölfickor kvarstår.
