Varför jag fortsätter att göra detta om och om igen
Okej, ärligt talat – det här receptet började som en “vad ska jag göra med zucchinin som står i kylskåpet?”-situation. Du vet de där slumpmässiga grönsakerna som man svär att man kommer att använda … och sedan glömmer? Ja, det var jag.
Så jag rivde den, blandade den med ägg, slängde i lite ost (för det är ju självklart) och stekte den i panna.
Och wow… det blev dessa gyllene, krispiga små biffar som smakar som något mellan hash brown och en omelett. Min familj trodde verkligen att jag beställt brunch 😄
Om du älskar snabb, smakrik och välsmakande mat, så är det här något för dig.
Vad är ett gyllene zucchiniägg?
Ett gyllene zucchiniägg är i grunden en krispig zucchini- och äggfritter. Den steks i panna tills den är gyllenbrun på utsidan och mjuk inuti.
Det fungerar som:
- En snabb frukost
- En lätt lunch
- Ett mellanmål (japp, jag äter dessa direkt från pannan … utan att skämmas)
Och det bästa av allt? Du har förmodligen redan allt i ditt kök.
Ingredienser du behöver
Låt oss hålla det enkelt och verkligt:
- 1 stor zucchini (riven och väl avrunnad)
- 2–3 stora ägg
- 1 liten lök (fint tärnad)
- 1/4 dl riven ost (mozzarella eller parmesan)
- 2 matskedar mjöl eller ströbröd
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
- Vitlökspulver (efter smak)
- Färsk persilja eller gräslök (till garnering)
- Olivolja (för matlagning)
👉 Snabbtips: Om din zucchini är vattnig (vilket den kommer att bli), pressa den som om du menar det. Det är hemligheten bakom krispiga kanter.
Steg-för-steg-instruktioner (superenkelt, lovar)
Steg 1: Förbered zucchinin
Riv zucchinin med ett rivjärn. Lägg den sedan på en ren handduk och krama ur så mycket vatten som möjligt.
Ärligt talat, hoppa inte över detta. Om det är för blött kommer dina fritters att vara blöta – och det vill ingen ha.
