Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn
- 2 1/2 koppar kycklingbuljong
- 1 1/2 koppar vispgrädde
- 1 tesked torkad basilika
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 10 lasagnenudlar
- 1 1/2 koppar mozzarellaost, riven
- 1/2 kopp parmesanost, nyriven
- 2 koppar babyspenatblad
- Koshersalt och nymalen svartpeppar, efter smak
Förberedelse
- Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Krydda kycklingbrösten och stek tills ena sidan är gyllenbrun, 3-5 minuter.
- Vänd kycklingen och tillsätt sedan kycklingbuljongen i pannan. Låt sjuda, täck sedan över och koka tills kycklingen är genomstekt, 10–15 minuter.
- Ta upp kycklingen på en skärbräda och ställ åt sidan.
- Tillsätt grädde, basilika och vitlökspulver i stekpannan. Rör i lasagnenudlarna och låt sjuda igen. Täck över och koka tills nudlarna är mjuka, cirka 15 minuter, rör om ofta.
- Medan nudlarna kokar, strimla kycklingen. När nudlarna är mjuka, rör i 1/2 dl mozzarella och parmesanost, tillsammans med den strimlade kycklingen och spenaten. Smaka av med salt och peppar.
- Rör om allt blandas och toppa sedan med resterande mozzarellaost. Täck över stekpannan och ta bort från värmen. Låt vila i 5 minuter så att osten smälter.
- Servera och njut!
Jag verkar ha någon sorts aversion mot att koka lasagnenudlar, vilket är just därför en stekpanna-lasagne är den perfekta lasagnen för mig. Till skillnad från en traditionell lasagne som man måste lägga ner en hel del tid på att förkoka och lägga i lager, går en stekpanna-lasagne ihop på bara ungefär trettio minuter och i – ni gissade rätt – en enda stekpanna. Och just den här stekpanna-lasagnen, ja, den är mycket godare än någon lasagne förtjänar att vara, stekpanna eller inte. Den har en krämig Alfredo-inspirerad sås, saftig brynt kyckling och jordig spenat. Jag älskar den, min familj älskar den, jag kan inte tänka mig att någon inte skulle älska den. Och det skadar inte att den är superenkel att göra.
Du börjar med att tillaga dina kycklingbröst i samma stekpanna som du kommer att använda till resten av receptet. Krydda dem, bryn dem i lite olivolja och bräsera dem sedan en stund i kycklingbuljong tills de är genomkokta. Ställ dem sedan åt sidan en stund medan du börjar arbeta med de andra ingredienserna.
