Introduktion
No-Knead Rosemary Vitlöksbröd är ett rustikt hantverksbröd med en krispig, gyllenbrun skorpa, ett mjukt och luftigt brödsmulor och den oemotståndliga aromen av rostad vitlök och färsk rosmarin. Detta recept kräver minimal ansträngning eftersom tiden gör det mesta av jobbet. Under en lång jäsning utvecklar jästen långsamt smak samtidigt som den skapar den vackra öppna konsistensen som gör hantverksbröd så speciellt.
Perfekt för både nybörjare och erfarna bagare, detta bröd passar utmärkt till soppor, sallader, pastarätter, rostat kött eller helt enkelt en skvätt olivolja och en nypa havssalt. Kombinationen av doftande rosmarin och smakrik vitlök skapar ett bröd som smakar som om det kommer från ett traditionellt europeiskt bageri.
Ingredienser
För degen
3½ koppar (440 g) brödmjöl
1½ tsk salt
½ tsk snabbjäst
1¼ koppar plus 2 matskedar (330 ml) varmt vatten
2 matskedar olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackade eller rostade och mosade
2 matskedar färsk rosmarin, finhackad
1 tsk torkad rosmarin (valfritt för starkare smak)
1 tsk honung (valfritt)
Till topping
1 matsked olivolja
Färska rosmarinkvistar Flingor
av havssalt
Extra hackad vitlök (valfritt)
Nödvändig utrustning
Stor bunke
Träsked
Plastfolie eller kökshandduk
Dumpster med lock
Bakplåtspapper
Galler för att avkylning
Instruktioner
Steg 1: Blanda degen
Blanda mjöl, salt och jäst i en stor skål.
Tillsätt varmt vatten, olivolja, vitlök, rosmarin och honung.
Blanda med en träsked tills en klibbig deg bildas. Knåda inte.
Täck skålen ordentligt.
Steg 2: Lång jäsning
