Låt degen jäsa i rumstemperatur i 12–18 timmar.
Degen ska fördubblas i storlek och bli bubblande.
Steg 3: Forma degen
Mjöla din arbetsyta lätt.
Vänd ut degen försiktigt.
Vik kanterna mot mitten flera gånger för att skapa ytspänning.
Forma till ett runt bröd.
Steg 4: Andra jäsningen
Lägg degen på bakplåtspapper.
Täck med en handduk.
Låt den jäsa i 45–60 minuter.
Steg 5: Förvärm
Placera en gjutjärnsgryta med locket inuti ugnen.
Förvärm till 230 °C i minst 30 minuter.
Steg 6: Grädda
Flytta försiktigt över degen med hjälp av bakplåtspappret i den varma gjutjärnen.
Täck med locket.
Grädda i 30 minuter.
Ta bort locket.
Pensla brödet lätt med olivolja.
Grädda i ytterligare 10–15 minuter tills de är djupt gyllenbruna.
Steg 7: Kyl ner.
Överför till ett galler för kylning.
Låt brödet svalna i minst 45 minuter innan det skärs upp.
Näringsinformation (per skiva)
Ungefärliga värden:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Kolhydrater: 31 g
Fett: 4 g
Mättat fett: 0,5 g
Fiber: 2 g
Socker: 0,5 g
Natrium: 290 mg
Bakningsmetoder
Dutch Oven-metoden
Ger den krispigaste skorpan tack vare instängd ånga.
Bakstensmetod
Grädda på en förvärmd pizzasten med en kastrull med varmt vatten under för ånga.
Bakplåtsmetod
Forma brödet och grädda på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ångkoka under de första 15 minuterna.
Tips för att lyckas
Använd färsk rosmarin för bästa smak.
Rostad vitlök ger en sötare, mildare smak än rå vitlök.
Tillsätt inte för mycket mjöl; degen ska förbli klibbig.
Låt brödet svalna helt innan det skärs upp för att bevara konsistensen.
Förvara i en papperspåse eller brödlåda för att bevara skorpan.
Serveringsförslag
Med smör och flagnande havssalt
Doppat i olivolja och balsamvinäger
Tillsammans med tomatsoppa
Med rostad kyckling
Till grillade ostmackor
Som vitlöksbröd
Med pastarätter
Med charkuteribrädor
Variationer
Tillsätt riven parmesanost.
Blanda i riven cheddarost.
Inkludera hackade oliver.
Tillsätt soltorkade tomater.
Strö sesam- eller pumpafrön över.
Tillsätt krossad svartpeppar eller rödpepparflingor för extra smak.
Förvaringstemperatur
: Upp till 3 dagar.
Kylskåp: Upp till 1 vecka (väl inslagen).
Frys: Upp till 3 månader. Skär upp före frysning för enkel uppvärmning.
Slutsats
Vitlöksbröd utan knådning med rosmarin bevisar att hembakat hantverksbröd kan vara både enkelt och spektakulärt. Med bara en handfull basvaror från skafferiet och lite tålamod kan du skapa ett bröd med en krispig skorpa, mjukt brödsmulor och de behagliga smakerna av rosmarin och vitlök. Oavsett om det serveras färskt från ugnen, rostat till frukost eller i kombination med din favoritmåltid, kommer detta bröd garanterat att bli en favorit i ditt kök.
Varför brödälskare älskar detta recept
Folk älskar detta bröd eftersom det kombinerar resultat av bagerikvalitet med en enkel process utan knådning. Den långa jäsningen utvecklar en djup smak, medan rosmarin och vitlök fyller köket med en oemotståndlig arom. Det är ett mångsidigt bröd som är utsökt på egen hand, med smör, eller som den perfekta följeslagaren till soppor, sallader, pasta och rejäla familjemiddagar.
