Ingredienser:
4 medelstora potatisar, skalade och tärnade
340 g frysta broccolibitar, tinade
2 dl riven skarp cheddarost
8 skivor bacon, hackade
1 medelstor lök, hackad
1/4 tsk rökt paprika
salt och peppar efter smak
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk vetemjöl
1/3 dl vispgrädde
4 dl kycklingbuljong
1 lagerblad
Vägbeskrivning:
Bryn baconet i en stekpanna tills det är krispigt. Lägg det på en tallrik täckt med hushållspapper och låt 3 msk baconfett ligga kvar i pannan. Tillsätt löken och stek i 3-4 minuter, tillsätt vitlöken och stek i några sekunder. Rör i mjölet och rör om tills det täcker löken väl. Vispa i 2 dl buljong. När det börjar tjockna, ta bort från värmen och häll i en slow cooker. Tillsätt resterande buljong i slow cookern och blanda. Tillsätt potatis, broccoli, lagerblad och rökt paprika. Täck över och koka på låg värme i 6-7 timmar eller tills potatisen är mjuk. Ta bort lagerbladet och använd en stavmixer eller potatisstöt och mosa grönsakerna lite (vi gillar att fortfarande ha några potatisbitar i vår). Rör i grädde och ost. Koka tills det smält och krydda med salt och peppar efter smak. Rör i baconet precis innan servering.
