Ingredienser :
Botten :
• 1½ dl graham crackersmulor
• ¼ dl socker
• ½ dl osaltat smör, smält
Fyllning till cheesecake:
• 450 g färskost, mjuk
• 1 burk (350 g) sötad kondenserad mjölk
• 2,5 dl vispgrädde
• 1,5 dl apelsinjuice, helst färskpressad
• 2 msk apelsinskal
• 1 tsk vaniljextrakt
• Apelsinkaramellfärg (valfritt)
Garnering :
• Vispad grädde
• Apelsinklyftor
• Extra apelsinskal
Instruktioner :
Skål :
1. Blanda grahamkexsmulor, socker och smält smör i en medelstor skål.
2. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av en springform (23 cm).
3. Ställ skalet i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
Cheesecakefyllning:
1. Vispa den mjuka färskosten med en elvisp i en stor skål tills den är slät och krämig.
2. Tillsätt gradvis den sötade kondenserade mjölken och fortsätt vispa tills den är väl blandad.
3. Vispa den vispgrädde i en separat kyld skål tills det bildas styva toppar.
4. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskostblandningen.
5. Tillsätt apelsinjuice, apelsinskal och vaniljextrakt. Blanda tills det precis blandats.
6. Tillsätt några droppar apelsinfärg om så önskas och blanda försiktigt för att få önskad färg.
7. Häll cheesecakefyllningen över den kylda graham cracker-botten.
8. Jämna till cheesecakens ovansida med en spatel.
9. Täck springformen med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 6 timmar, eller helst över natten, så att cheesecaken stelnar helt.
