Sanningen om mjölk verkar komma fram i olika skeden, särskilt under de senaste två åren. Precis som i många andra fall visar det vi en gång trodde var bra för vår hälsa sig vara raka motsatsen.
En stor studie av forskare vid Uppsala universitet fann att mjölkkonsumtion ledde till ökad dödlighet och i praktiken gjorde ben mer benägna att frakturera.
Studien publicerades nyligen i den vetenskapligt granskade tidskriften British Medical Journal och genomfördes specifikt för att fastställa om hög mjölkkonsumtion är kopplad till dödlighet och frakturer hos män och kvinnor.
Denna studie genomfördes i tre olika län i Sverige och använde data från två stora svenska kohorter: en med 61 433 kvinnor i åldrarna cirka 39 till 74 år, och den andra med 45 339 män i åldrarna cirka 45 till 79 år. Alla deltagare fyllde i frågeformulär om matfrekvens. Studien använde multivariata överlevnadsmodeller för att fastställa effekten av sambandet mellan mjölkkonsumtion och dödlighet eller förekomst av frakturer.
Resultaten är följande:
Baserat på en genomsnittlig uppföljning på 20,1 år dog 15 541 kvinnor och 17 252 ådrog sig en fraktur, inklusive 4 259 höftfrakturer. För den genomsnittliga uppföljningen av den manliga kohorten på 11,2 år dog 10 112 män och 5 066 ådrog sig en fraktur, inklusive 1 166 höftfrakturer. Hos kvinnor var den justerade hazard ratio för dödlighet av att konsumera 3 eller fler glas mjölk per dag, jämfört med färre än 1 glas mjölk per dag, 1,93 (95 % konfidensintervall: 1,86 till 2,06). För varje glas mjölk var den justerade hazard ratio för total dödlighet 1,15 (1,13 till 1,17) hos kvinnor och 1,03 (1,01 till 1,04) hos män. För varje glas mjölk som konsumerades observerades ingen minskning av frakturrisken hos kvinnor med högre mjölkkonsumtion, oavsett frakturtyp (1,02–1,00 till 1,04) eller för höftfraktur (1,09–1,05 till 1,13). Motsvarande justerade riskkvoter hos män var 1,01 (0,99 till 1,03) och 1,03 (0,99 till 1,07). I delprover från ytterligare två kohorter, en hos män och den andra hos kvinnor, observerades ett positivt samband mellan mjölkkonsumtion och både urinär 8-iso-PGF2a (en biomarkör för oxidativ stress) och seruminterleukin 6 (en viktig inflammatorisk biomarkör) (1).
Studien drog slutsatsen att hög mjölkkonsumtion var kopplad till högre dödlighet i både en kvinnlig och en manlig kohort, och till en högre incidens av frakturer hos kvinnor. Den drog också slutsatsen:
“Med tanke på att observationsstudieprotokoll är konstruerade med en inneboende möjlighet till kvarvarande störnings- och kausalitetsomvändningsfenomen, rekommenderas en försiktig tolkning av resultaten”
Detta är inte den enda studien som tyder på att mjölk inte är bra för våra kroppar.
