Börja med att förbereda din hemlagade lemon curd om du inte redan har gjort det. När den är klar, låt den svalna helt så att den får en tjock konsistens, perfekt för att förbereda tiramisu.
I en skål, arbeta mascarpone med florsocker tills du får en slät, krämig och klumpfri blandning. Tillsätt sedan gradvis den avsvalnade lemon curden och blanda försiktigt för att få en homogen, lätt och doftande citronkräm.
Gör sedan en lätt sirap för att blötlägga ladyfingrarna genom att blanda vatten med lite socker. Doppa snabbt ladyfingrarna i denna sirap så att de är lätt blötlagda men inte blöta.
I en form eller individuella glas, arrangera ett första lager blötlagda ladyfingrar, tillsätt sedan ett generöst lager citronkräm. Upprepa denna process, varva lager av ladyfingrar och grädde, tills alla ingredienser är slut, avsluta med ett slätt lager grädde.
Ställ din äggfria citrontiramisu i kylskåpet i minst 1 timme så att ladyfingrarna absorberar smakerna och grädden stelnar.
Innan servering, tillsätt färskt citronskal för en intensiv aromatisk touch och en vacker visuell finish. Du får en fräsch, smältande, doftande och perfekt balanserad dessert.
