Ingredienser
- 2 medelstora potatisar, tärnade
- 15oz burk grädde-stil majs
- 15oz burk hel majs, avrunnen
- 3 hårdkokta ägg, hackade
- 1 tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- 1 tesked lökpulver
- ½ kopp helmjölk
- 2 matskedar smör, skuret i klyftor
- 2 kylda pajdegsrundor
Förberedelse
- Värm ugnen till 200 grader Celsius och placera en pajform i en 23 cm pajform. Ställ åt sidan.
- Tillsätt potatisen, den avrunna hela majskärnan, den rörda majsen med vätska, ägg och kryddor i en stor kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
- Häll fyllningen i det förberedda pajskalet och toppa med smörklickar.
- Lägg den andra pajdegen runt ovanpå och vika kanten. Skär några snitt i mitten av pajen för att möjliggöra ventilation av ångan.
- Grädda pajen i 30 minuter och täck sedan med folie och grädda i ytterligare 10 minuter. Servera varm.
Trots att jag växte upp ganska nära Amish-samhället var majspaj inte en rätt jag kände till förrän nyligen. Namnet gjorde mig lite skeptisk, men jag har ännu inte provat ett Amish-recept som inte var direkt utsökt, så jag höll ett öppet sinne. Amish-folket är kända för sina sötsaker och sin comfort food, och den här pajen verkade verkligen som mat från hjärtat av trakten. Krämig majs och potatis tillagad och bakad till ett pajskal? Låter gott nog! Från vad jag läste lägger vissa också till kyckling i fyllningen för en rejälare måltid, men som förstagångsbrukare bestämde jag mig för att hålla mig till klassikern för att se vad det handlade om.
Pages: 1 2
