- För den asiatiska päron- och äppelfyllningen – Tillsätt skivade päron och äpplen, farinsocker, crème fraîche, mjöl, riven ingefära, citronsaft och salt i en medelstor skål. Rör om så att allt täcks och ställ sedan åt sidan.
- Kavla ut pajdegen – Om du använder ett hemlagat pajdeg, kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en cirkel på 33 cm, vik ihop pajdegen och lägg den sedan i en pajform. Låt svalna i kylskåpet medan du kavlar ut den andra pajdegen.
- Montera – Ta ut pajskalet ur kylskåpet, häll äppel- och päronfyllningen i det och bred ut det jämnt. Toppa med det andra pajskalet.
- Grädda – Pensla pajens ovansida med ett ägg, strö över turbinadosocker och grädda sedan i 30 minuter eller tills den är gyllenbrun, sänk värmen och grädda sedan i ytterligare 30 minuter.
- Servera – Låt pajen svalna i minst 30 minuter innan servering, eller 2–3 timmar om du vill att skivorna ska förbli intakta efter uppskärning.
Pages: 1 2
