Brûléerad pumpapaj
- Gör ditt pajdeg . Du kan självklart använda ett färdigköpt pajdeg om du letar efter en liten genväg!
- 2. Förgrädda pajskalet! Personligen tål jag inte förgräddning, men jag gör undantaget för pumpapaj. Du kan använda pajvikter eller torkade bönor.
- I en stor skål, vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Det finns pumpapuré, kryddor, lite rom, salt och ägg. Detta är en balanserad smaksatt fyllning.
- Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda!
- När pajskalet är klart är det bra att låta det stelna i kylen i cirka 1 timme innan du ställer in det i kylskåpet.
- Du kan göra detta i förväg i upp till 2 dagar.
- När du är redo att servera, tillsätt sockret på toppen av pajen och brûlée sedan toppen med en köksbrännare!
Tips och tricks
- Kyl pajen – Se verkligen till att du kyler pajen ordentligt så att den stelnar. Kontrasten mellan den kalla och varma toppingen är också riktigt fin.
- Du kan hitta en ficklampa i din lokala bageri, Amazon eller i en järnaffär.
- För en twist, blanda en nypa kardemumma i din pajfyllning – det är som hösten i en krydda.
- Innan du brûléarar, kyl pajen – kylan gör att sockret stelnar snabbare till ett krispigt skal.
- Håll lågan i cirklar när du tänder för att undvika brännpunkter.
- Tillsätt en touch av bourbon till din vispade grädde för ett alkoholfritt komplement till den söta pajen.
- Använd en grund pajform för ett jämnt lager fyllning som stelnar fint och gräddas jämnt.
Pages: 1 2
