Ingredienser för vitlökskyckling med broccoli och spenat
För kycklingen
- 900 g benfria, skinnfria kycklingbröst eller kycklinglår
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar smör
- 5–6 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked salt, eller mer efter smak
- 1 tesked svartpeppar
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked italiensk krydda
- ½ tsk lökpulver
- ½ tsk vitlökspulver
För grönsakerna
- 3 koppar färska broccolibuketter
- 4 koppar färska spenatblad
- 1 liten lök, tunt skivad
- 1 matsked olivolja
- ¼ kopp kycklingbuljong
- 1 matsked citronsaft
Valfria ingredienser för extra smak
- ½ tsk krossade röda chiliflingor för lite hetta
- ¼ kopp riven parmesanost
- Färsk persilja till garnering
- Extra citronskivor till servering
- ½ dl vispgrädde för en krämig version
- ½ dl riven mozzarellaost för en ostliknande variant
Förbereda kycklingen före tillagning
Nyckeln till att laga utsökt vitlökskyckling börjar med att förbereda kycklingen ordentligt.
Börja med att skära kycklingen i jämnstora bitar. Du kan välja munsbitsstora kuber eller tunna strimlor beroende på vad du föredrar. Mindre bitar tillagas snabbare och absorberar mer smak från vitlökskrydda.
Lägg kycklingbitarna i en stor skål och krydda dem med salt, svartpeppar, paprika, italiensk krydda, lökpulver och vitlökspulver. Blanda allt tills varje bit är jämnt täckt.
Låt kycklingen vila i minst 10–15 minuter innan tillagning om du har tid. Detta lilla steg hjälper kryddningen att tränga djupare in i köttet och skapar en mer smakrik sluträtt.
Om du föredrar att använda kycklinglår är de också ett utmärkt alternativ. Kycklinglår innehåller något mer fett än kycklingbröst, vilket gör dem naturligt saftiga och möra. Kycklingbröst fungerar dock utmärkt i en lättare version.
